Arnavut Ciğeri...
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg



Malzemeler:

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
• 2 adet patates
• 5-6 kaşık un
• tuz
• 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz
• sumak
• sıvıyağ (kızartmak için)

Yapılışı:[*]Patatesler soyulur,yıkanır, küp seklinde doğranır.[*]Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür.[*]Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı kızdırmak üzere koyun.[*]Önce patatesleri kızartın.[*]Sonra ciğerin yarısını unlayın , fazla unları silkeleyin ve kızgın yağın içine salın. Arada karıştırın. Dikkat edin ciğerleri iyice kurutmayın. 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler kızarınca yağdan alın.[*]Patates ve ciğerleri bir tabakta karıştırın.[*]Soğanı piyazlık doğrayın. Servis tabağının zeminine maydanoz ve sumakla döşeyin. Üzerine patatesli ciğeri ilave edin. Ciğerimiz servise hazır.
(Yemekgunlugum'den) dır...