Yoğurtlu Şiş Köfte
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

1 kg dana ve kuzu kıyma karışımı
3 orta boy soğan
Tuz
Karabiber
Yarım çay kaşığı yenibahar
5 küçük sade pide
250 ml sıcak et suyu
100 gr tereyağı
300 gr yoğurt
Yarım çay kaşığı pul biber

Yoğurtlu şiş köfte:
Soğanları ince kıyıp suyunu iyice sıkın. Soğan suyunu bir kaba aldığınız kıymanın üzerine aktarın. Tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyip yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp uzun köfteler hazırlayıp şişlere takın. Izgarada çevirerek pişirin. Pideleri ızgarada ısıtıp kare kare kesin. Pide parçalarını tabağa dizin. Sıcak et suyunu pidelerin üzerine dökün. Pideler et suyunu çekince kızdırılmış tereyağının yarısını pidelerin üzerine gezdirin. Kalan tereyağını pul biberle birlikte tekrar ısıtın. Yoğurdu iyice çırpıp pidelerin üzerine gezdirin. Tuz serpin. Pişen köfteleri yerleştirin. Tekrar tereyağı gezdirip sıcak olarak servis yapın.