Nohut Püreli Kebap
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

2 su bardağı nohut
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı köri
1 tutam muskat
Tuz
karabiber
1 soğan
1 domates
3 sivribiber
400 gr kuşbaşı et
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
50 gr tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Nohut püreli kebap:
Nohutları bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi günü bol suyla yıkayıp süzün ve tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip haşlayın. Süzüp püre haline gelinceye kadar ezin.

Tencerede tereyağının yarısını eritip unu pembeleşinceye kadar kavurun. Ezilmiş nohut, süt, köri, muskat ve karabiberi ekleyin. Tahta bir kaşıkla katı bir püre haline gelinceye kadar sürekli karıştırın. Hazırladığınız püreden misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.

Soğanı soyup kıyın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Kalan tereyağı ayrı bir tencerede eritip kıyılmış soğan, sivribiberler ve eti kavurun. 1 bardak sıcak su da sulandırılmış salça ve domatesi ekleyin. Kısık ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.

Misket şeklinde yuvarladığınız nohut pürelerini servis tabağına alın. Zeytinyağında kavrulmuş pul biberi üzerlerine gezdirerek dökün. Etli karışımı nohut köftelerinin üzerine yayıp sıcak servis yapın.