Çıtır Soğanlı Bonfile
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

4 bonfile
250 gr mantar
2 dolmalık kırmızıbiber
2 dolmalık yeşil biber
100 ml krema
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Çıtır soğanlar için
2 soğan
2 su bardağı süt
Yarım limon
2 su bardağı un
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Ayçiçeği yağı

Çıtır soğanlı bonfile:
Soğanların kabuklarını soyun. İnce doğrayıp bir kaseye alın. Sütü ısıtıp limon suyu ekleyip karıştırın. 20 dakika bekletip soğanların üzerine dökün ve 1 saat bekletin. Karışımdan küçük parçalar alıp bolca un, tuz, karabiber, kırmızı toz biber karışımına bulayın. Kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Mantar ve biberleri ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Krema ekleyip ocaktan alın. Etleri az yağ ile önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin ve servis tabaklarına alın. Üzerlerine mantarlı karışımdan gezdirin. Son olarak çıtır soğanları en üste yerleştirip sıcak servis yapın.