Çıtır Kase İçinde Sebzeli Et
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

1 paket Kuzu Kuşbaşı
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
10 arpacık soğan
1 dolmalık sarı biber
1 dolmalık kırmızıbiber
1 dolmalık yeşil biber
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı haşlanmış mısır
2 sarı bebe kabak
2 yeşil bebe kabak
Tuz
Karabiber

Hamur kasesi için
2 su bardağı un
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı çörekotu
1 çorba kaşığı susam
1 yumurta sarısı

Çıtır kase içinde sebzeli et:
Un ve tuzu bir kapta harmanlayın. Su, yumurta, ayçiçeği yağı, kırmızı toz biber ekleyip yoğurun. Kapak için hamurun 1/3’ünü ayırın. Kalanına kıyılmış dereotu, çörekotu ve susamı ilave edip tekrar yoğurun. Çukur bir cam kasenin dış yüzeyini yağlayıp hamuru elinizle bastırarak kaseyi kaplayın. Kapak için ayırdığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça daha ayırın. Kalanı kasenin üzerini örtecek şekilde hamuru şekillendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine ayırdığınız hamur parçasıyla sap yapın. Hamurları önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Soğanları soyun. Biberleri ve maydanozu temizleyip doğrayın. Közlenmiş salçalık biberi zar şeklinde doğrayın. Kabakları da zar şeklinde doğrayın. Tencereyi ısıtıp etleri ilave edin. Sürekli karıştırarak kendi suyuyla 15 dakika kadar pişirin. Suyunu çekince ayçiçeği yağını ekleyin ve soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin. Doğranmış biberlerle kabakları ilave edip 5 dakika daha kavurun. En son haşlanmış mısırı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup ocaktan alın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocaktan alıp, etleri, hamur kaselerinin içine paylaştırıp, üzerlerine maydanozları serpip, servis yapın.