Etli Ve Nohutlu Yahni
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

750 gr kuzu gerdan
1 çorba kaşığı limon suyu
2 su bardağı nohut
4 diş sarımsak
250 gr arpacık soğan
30 gr tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı
doğranmış kurutulmuş domates
1 tatlı kaşığı kimyon
2 su bardağı sıcak su
Tuz
karabiber

Etli ve nohutlu yahni:
Eti yıkayıp kağıt havlu üzerine alın ve süzülmeye bırakın. Nohudu akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip haşlayın ve süzün. Arpacık soğanları soyun. Sarımsakları soyup ezin.

Tereyağını tencerede eritin. Et ve limon suyunu ekleyip et suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Soğanları ve sarımsakları
ilave edip devamlı karıştırarak soteleyin.

Domates ve biber salçalarını 3 kaşık suda ezip ete ekleyin. Nohut, sıcak su, kurutulmuş domates, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp et ve nohutlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.