Dana Pirzola-1
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

300 gr dana pirzola
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı demiglase sos
1 yemek kaşığı domates sos
1 yemek kaşığı bezelye sos
1 yemek kaşığı mantar sos
Tuz
Karabiber

Acılı domates sosu için
1 domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı pul biber

Bezelye sosu için
1 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
1 yemek kaşığı krema
Yarım soğan
Tuz
karabiber

Mantar sosu için
6~7 mantar
Yarım soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı krema
Tuz
karabiber

Demiglase sos
Hazır toz demiglase
Yarım çay bardağı su

Üzerindeki tereyağı için
50 gr tereyağı
1/4 soğan
Yarım diş sarımsak
Kırmızı toz biber
Tuz
Kekik

Dana pirzola:
Dana pirzolayı tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

Acılı domates sos için, 1 domatesi ince doğrayıp, dövülmüş 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve pul biber ile karıştırın.

Bezelye sos için, haşlanmış bezelyeyi çatalla ezin. Krema, küp doğranmış soğan, tuz ve karabiberle birlikte iyice karıştırın.

Mantar sos için, mantaları haşlayıp ince kıyın. Soğan ve 1 diş sarımsağı ince doğrayın. Krema, tuz ve karabiberle birlikte iyice karıştırın.

Demiglase sos için, 1 tatlı kaşığı hazır toz demiglase ve suyu karıştırın.

Üzerindeki tereyağı için, soğan ve sarımsağı ince kıyıp tüm malzeme ile karıştırın. Buzdolabında dondurun.

Pirzolayı servis tabağına alın. Üzerine donmuş tereyağını ilave edip soslarla birlikte servis yapın.