Harissa Soslu Kuzu Fileto
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

12 kuzu pirzola
2 patlıcan
1 tırnak pide
1 domates
1 sivri biber
1 taze soğan
100 gr yoğurt
30 gr tereyağı

Harissa sos için
1 çay kaşığı tane kimyon
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Kırmızı pulbiber

Harissa soslu kuzu fileto:
Bir patlıcanı ocakta közleyip kabuğunu soyun. Diğer patlıcanı ince dilimleyip ızgarada kızartın. Pirzolaları ızgarada orta ateşte 7 dakika kızartın.Bir tavada tereyağını eritip, ince doğranmış domates ve sivri biberi, küp kesilmiş tırnak pide ile soteleyin. Taze soğanı doğrayıp ilave edin. İsteğe göre pul biber ekleyin.Sos için, baharatları orta ateşte ayçiçeği yağı ile 1 dakika soteleyin. Ilındıktan sonra mikserden geçirin.Kızarmış patlıcanları servis tabağına dizin. Üzerine közlenmiş patlıcan içini ve pideli karışımı yerleştirin. Yoğurdu ilave edip, pirzolaları harissa sosa bulayın. Patlıcanlı ekmeğin yanında servis yapın.