ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Ekşili Çorba Kahramanmaraş Yöresi

Ekşili çorba (Kahramanmaraş) Gerçekten çok güzel olur deneyin!!!
(pişerken içine semizotu yada ıspanak ilave edin)
dır, fakat çok iyi bildiğim bir çorbadır!

Malzemeler
1 çay bardagı aşurelik buğday
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kırmızı mercimek
6.5 su bardagı su
1 orta boy patlıcan
2 çorba kaşıgı salça
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşıgı sumak ekşisi
2 çorba kaşıgı tereyağı
1 çorba kaşıgı nane
1 tatlı kaşıgı kırmızıbiber
Tuz

Yapılışı: Aşurelik buğday ve nohutu akşamdan 1.5 su bardağı su ile ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün ve kalan 5 bardak suyu ekleyip basınçlı tencerede 45 dakika pişirin. Mercimeği yıkayıp süzün. Patlıcanın kabuğunu soymadan küçük küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Sıkarak sudan çıkarın.
Salçayı 1 kaşık suyla ezin. Mercimek, patlı can, tuz ve salçayı nohutlu bugdaya ilave edip pişirin. Sarımsakların kabuklarını soyup ezin. Sumak ekşisiyle birlikte tencereye ekleyip karıştırın. Nane ve kırmızıbiberi tereyağda kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.