Bezdirme
 

Malzeme
Miktar
Gram
Yapılışı
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Malatya Çiğ köftelik Bulgur1 1/2 su bardağı
240

Bulgur 1 su bardağı sıcak su ile ıslatılarak kabartılır.Soğan soyulur,yıkanır ve çok ince doğranır.Bulgur,kıyma ve soğan karıştırılır,üzerine kimyon ,karabiber,kırmızıbiber,nane ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içi genişliğinde ve 1 santimetre kadar kalınlıkta yuvarlak köfteler yapılır.Kızdırılmış yağda kızartılır,sıcak olarak servis yapılır.

Su1 su bardağı
200
Soğan 2 büyük boy
200
Kıyma(yağsız)1 1/4 su bardağı
250
Kimyon1 tatlı kaşığı
2
Karabiber1 tatlı kaşığı
2
Kırmızıbiber1 tatlı kaşığı
2
Nane1 yemek kaşığı
1,5
Tuz1 tatlı kaşığı
6

NOT
Sıvı Yağ
2 su bardağı
400

Tarif Yozgat yöresinden alınmıştır.Arzuya göre fırında hafif kuru olabilir.İstenirse köfte hamuruna 1 yumurtada da kırılabilir