Gaziantep Yöresi’Ne Ait Muhammara
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpgGaziantep Yöresi'ne Ait Muhammara

Malzemeler:

• 3-4 dilim kızarmış ekmek
• ½ bardak kırmızıbiber
• 1 bardak ceviz içi
• Tuz, kimyon, şeker
• 1 limon suyu ve yeterli su
• Acı biber (tercihen)
• Zeytinyağı, nar pekmezi

Muhammara Yapılışı:
Limon suyu ile kırmızı biber karıştırılır. Kızarmış ekmek ile ceviz bir robotta çekilir ve geniş bir kapta kırmızıbiber limon karışımı ile birleştirilir. Karışım koyu ise su eklenerek macun haline getirilir. Zeytinyağı, kimyon, nar ekşisi ilave edilir. Karışım ekmeğin üzerine sürülerek servis yapılır.