Cıvırla ( Erzincan)
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

2 yemek kaşığı zeytinyağı
15 gr tereyağı
1 soğan
2 sivri biber
2 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı ince bulgur
5 su bardağı sıcak su
250 gr taze fasulye
150 gr beyaz peynir
Tuz
Karabiber

Cıvırla:
Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağı ve tereyağı karışımında kavurun. Küçük doğradığınız biberleri ve kabuklarını soyup küp doğradığınız domatesleri ilave edin. Domates salçası ve bulguru ekleyip kavurmaya devam edin. Suyu ekleyip kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Fasulyeleri temizleyin. Verev doğrayıp çorbaya ekleyin. Kapağını kapatıp fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Fasulyeler pişince ufalanmış peynir, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika kaynattıktan sonra sıcak servis yapın.