Sölme (K.Maraş)
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

2 su bardağı bombay fasulye
2 közlenmiş patlıcan
2 soğan
Tuz
Karabiber
1 haşlanmış yumurta
6 zeytin
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
¾ çay bardağı sirke
2~3 dal maydanoz

Servis için
Lavaş ekmeği

Sölme:
Fasulyeyi bir gece suda bekletin. Ertesi gün bekletme suyunda haşlayın. Gerekirse su ekleyin. Süzüp bekletin. Soğanları piyazlık doğrayın. Tuz ile iyice ovup suyunu sıkın. Fasulye, patlıcan, soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, ayçiçeği yağı ve sirkeyi karıştırın. Servis tabağına alın. Haşlanmış yumurta ve zeytinle süsleyin. Lavaş ekmeği ile servis yapın.