Dukan Diyeti Ve Yanlışları
 

Dukan diyeti Dr. Pierre Dukan’ın kendi tecrübeleri ile ortaya çıkardığı bir diyet programıdır. 4 adımda kalıcı zayıflama vaad eder. Amaç aç kalmadan proteine dayalı bir beslenme ile kiloların belirli bir sürede aşama, aşama verilmesidir. Dünya’da milyonlarca kişi bu diyeti uygulamış ben de dahil pek çok kişi fazlalıklardan bu sayede aç kalmadan sağlıklı bir şekilde vermişlerdir.

Dukan diyeti yukarıda bahsettiğimiz gibi 4 aşamadan oluşur. İlk ve en önemli aşama Atak devresidir. Amacınız ister 3 kilo vermek olsun ister 30 kilo ilk aşama yapılması gereken mecburi bir aşamadır. Kaçamak kabul etmez diyete harfi harfiyen uymak gerekir.

1.Aşama yani Atak Diyeti

1.YAĞSIZ ETLER

Dana ve sığır etleri serbest, yağsız yerlerinden olacak ekstra yağda pişirilmeyecek ızgara ya da tavada kendi yağıyla ya da haşlama olarak tüketilebilir. Kıyma yada köfte olarak tüketilecekse içine galeta unu ekmek bulgur pirinç vs koymak yok

2. SAKATATLAR

Bu kategoride dana,sığır ve kümes hayvanlarının ciğerleri kolestorel sorunu yoksa serbest bunun yanı sıra yiyebilenler için dana ve sığır dil Dukan için oldukça uygun sakatatlar içerisine giriyor.

3. BALIK

Tüm balıklar Dukan’a göredir.

4.DENİZ ÜRÜNLERİ

Kabuklular ve yumuşakçalar serbest. Karides , midye, ıstakoz,kerevit, isitiridye taraklar serbest.??????? ne büyük yanliş

5.KÜMES HAYVANLARI

Tavuklar ördek, kaz, hindi her bölümü yenebilir Dukan derisini tabakta ayırmayı öneriyor , Kızartılmayacak bunun dışında fırında, tavada ızgarada yada köfte olarak tüketebilirsiniz.

6. AZ YAĞLI JAMBON

Hazır paketlerde hazırlanmış yağsız dilimlenmiş jambonlar çantada taşınabilir öğlen yemeklerinde kahvaltılarda alternatif olabilir ama yağsız jambonlar çok az bulunuyor Büyükkkk yanlışşşş

7 – YUMURTALAR

Dukan Diyeti yaparken belkide en çok yumurta tüketeceksiniz tavada haşlanmış diğer ürünlerle vs.. yağ olmadığı sürece her şekilde serbest. Tek sıkıntı kolesterol yumurtayı sınırsız tüketin diye denmiyor ama kitapta sadece beyazını tüketmenin sorun çıkarmayacağı da yazıyor. Günde 2 yumurta öneriliyor.

8- YAĞSIZ ÜRÜNLER

Yoğurt, beyaz peynir, süt yağsız olanları seçilecek meyveli yoğurda iki minik kutu dışında izin yok söylemeye gerek yok ama şeker yasak meyveli yoğurtlarda şeker olabiliyor dikkat.

9- 1.5 LİTRE SU

Su almanız şart maden suyu doğal sular bütün sular serbest çay kahve şekersiz olduğu sürece serbest

10- 1,5 ÇORBA KAŞIĞI YULAF KEPEĞİ

Bu diyette bu kepeğin adını sık sık duyacaksınız atak devresinde günde 1,5 kaşık tüketmek gerekiyor ister köftenize katın ister yoğurdunuza ama sindirim için tüketmek şart. Yulaf kepeği hakkında genişçe bilgiler kitapta yer alıyor.

Bunların dışında..

Tatlandırılar: Kitapda aspartamın zararsız olduğu söyleniyor diyette şeker kesinlikle yok tatlandırıcılar serbest aspartam çok tartışılan bir konu sıkı

Baharatlar sirkeler: Soğan sarımsak sirke limon baharlı otlar baharatların kulanılması serbest

Tuz ve hardal azaltılmalı ve dikkatli kulanılmalı.?????? azaltmak yetersiz...

Sakızlar için yapay tatlandırıcılı olanlar yada şekersiz olanlar öneriliyor.

Bütün yağlar yasak. Zeytin yağı da dahil bütün yağlar yasak ama teflon tava kullanılacaksa 1-2 damla damlatıp pişirin.A,D,E,K vitamini nasıl emilecek???

Sonuç

Atak devresinde 1 ila 5 kilo arasında kilo verebilirsiniz.

2- Hedef Aşaması: Bu aşamada, 1. aşamadaki gıdaları tüketmeye devam ediyorsunuz. Sadece, diyetinize iki günde bir nişastasız sebze ekleniyor. Bu aşama hedeflediğiniz kiloya ulaşıncaya kadar devam ediyor.

3- Takviye Aşaması: Bu diyetin yaratıcısı Dr. Dukan bu aşama ile diyetinin benzerlerinden kendisini ayırdığını söylüyor. Takviye aşamasında diyetinize karbonhidrat eklenmeye başlanıyor. Haftada iki kere ‘kutlama öğünü’ diye adlandırılan istediğiniz her şeyi yiyebileceğiniz bir döneme giriliyor. Haftada bir gün, sadece yağsız protein tüketiliyor.

4- Koruma ve Sabitleme Aşaması: Bu son aşama aşağıdaki üç kuralı yaşam biçiminiz haline getirmek üzerine kurulu.

- Haftada bir gün sadece protein yeniyor. (Bu, her hafta aynı gün olmalı.)
- Hayatınızın sonuna kadar günde 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği tüketiliyor.
- Asla asansör ve yürüyen merdiven kullanılmıyor. Günde 20 dakika yürüyüş yapılıyor.

Dukan diyetinin artılarına baktığımızda, uzun vadede size beslenmenizi nasıl yöneteceğiniz hakkında beceri geliştirme, meyve ve bazı karbonhidratları rahatça tüketme imkanı veriyor. Benim bu noktada size önerebileceğim temel değişiklik beyaz karbonhidratları tüketmemenizdir.

Benim tüm diyete ilişkin görüşüm şudur;Atak aşaması olarak nitelendirilen birinci bölümde sadece proteine dayalı beslenme önerilmektedir.Protein yag yakımında hızlandırıcı bir etmendir ancak bazı koşullarda sınırsız kullanımı vucudun dengesini önemli ölçüde bozar;örnegin kolestrol ,ürik asit yükselir..karbonhidrat yeteri kadar alınamadıgından enerji yanlış yollardan saglanmaya başlar.Yine calsiyum eksikligi görülen kişilerde yüksek protein alımında emilim oldukca fazkla düşer.2.Aşamada eklene nişaştasız sebzelerin o döneme kadar tüketilmememsi fazla miktarda vitamin ve mineral yoksunluguna neden olur.3.asamaya kadar olan süeçte karbonhidratın yetersiz kullanımının zararı için karbonhidratların görevlerini hatırlayalım;Karbonhidratlar vücut tarafından parçalanıp basit şekerler haline dönüşürken, enerji halini alır.

Karbonhidratlar doğada 3 farklı tipte bulunurlar: Basit şekerler diye de adlandırılan tek şeker molekülü içeren monosakaridler. İki basit şeker molekülünün birleşiminden oluşan disakaridler ve polisakaridler yani ikiden fazla basit şeker molekülünün birleşiminden oluşan ve sebze ve tahıllarda bulunan nişastayı oluşturan karbonhidratlar.

Kilo vermenin en iyi yolu gıdaların dengeli tüketildiği sağlıklı bir beslenmedir. Sağlıklı bir kiloyu korumanın aylık besin miktarlarını hesaplamaktan daha önemli olduğuna inanıyorum.


Dyt. Taylan Kümeli