Patates Bravas
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Malzemeler:
1 kg. patates
Kızartmak için sıvı yağ

Bravas sosu için:
1 adet ince doğranmış kuru soğan
1 diş ince doğranmış sarımsak
6 adet doğranmış domates
1 çay kaşığı şeker
3 adet kuru kırmızı biber (chilli)
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çorba kaşığı un
1 bardak su
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Patatesler soyulup, küp halinde doğranır. 5-10 dakika tuzlu suda haşlandıktan sonra soğumaya bırakılır. Bir tavada soğan, sarımsak ve doğranmış kırmızı biberler kavrulur, ateşten alınıp toz kırmızı biber ilave edilir ve karıştırılır. Domates, şeker, tuz ve karabiber de eklenerek tekrar ocağa konulur. Yaklaşık 5 dakika kaynatıldıktan sonra bir kasede biraz su ile karıştırılan un, domatesli sosa eklenir. Karıştırıldıktan sonra kalan su da eklenir ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakılır. Bu sırada haşlanmış olan patatesler altın rengi alana kadar kızartılır. Blenderdan geçirilen sos arzuya göre domates kabukları ve .ekirdeklerini elemek için süzgeçten geçirilir. Patateslerin üzerine bol sos gezdirilip servis yapılır.