Köpoğlu Mancası
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

2 patlıcan
250 gr sivribiber
3 domates
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
3 diş sarımsak
15 dal maydanoz

Köpoğlu mancası:
Sarımsakları soyup ezin. Maydanozları temizleyip kıyın. Patlıcan, sivribiber ve domatesleri közleyin. Kabuklarını soyun. Büyük bir kaseye alıp ezin.

Zeytinyağı, sirke, sarımsak ve tuzu bir kasede karıştırın. Köpoğlu mancasını servis tabağına alın. Üzerine maydanoz serpip soğuk servis yapın.