Böğürtlenli Pay
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

500 gr dondurulmuş böğürtlen
1.5 su bardağı un
125 gr tereyağı
1 su bardağı pudra şeker
1 kahve fincanı limon suyu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yumurtanın akı

Böğürtlenli pay:
Un, tereyağı ve yarım su bardağı pudra şekerini mutfak robotunda karıştırın.Limon suyunu ilave edip topaklanıncaya kadar karıştırmaya devam edin.Hamuru tezgaha alıp pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Streç foloyoya sarıp buzdolabında 10 dakika bekletin.

Pudra şekerinin 2 çorba kaşığı kadarını üzerine serpmek için ayırın.Kalanını ahududu,tarçın,rendelenmiş portakal ve limon kabuğu ile karıştırın.Hamuru un serpilmiş tezgah üzerinde 1.5 cm kalınlığında ve 30 cm’lik bir yufka açın.Yağlanmış fırın kalıbına alıp kenarlardan sarkacak şekilde yayın.

Yufkanın üzerine çırpılmış yumurta akı sürün.Yufkanın 20 cm’lik alanına böğürtlenli karışımı yayın.Hamuru orta kısım boş kalacak şekilde böğürtlenlerin üzerine kapatın ve toparlayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.Fırından alıp üzerine ayırdığınız pudra şekeri serpiştirin.Ilık servis yapın.