Mantarlı Pide
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
40 gr yaş maya
1 yumurta sarısı
1 yumurta
1 kahve fincanı tereyağı
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz

İç malzeme
150 gr kıyma
4 soğan
250 gr mantar
1’er sivribiber ve kırmızıbiber
Tuz
Karabiber

Mantarlı pide:
Ilık sütte mayayı eritin ve kabarana kadar bekletin. Tereyağını eritin. Unu derin bir yoğurma kabına aktarın. Ortasını açın ve erittiğiniz tereyağını, yumurtayı, mayalı sütü ve tuzu ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp iyice kabarana kadar ılık bir ortamda bekletin. Soğanı ince kıyın. Mantarı ve biberleri ufak doğrayın. Ayçiçeği yağı ile kıyılmış soğan, kıyma, mantarı ve biberleri soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve soğumaya bırakın. Mutfak tezgahına un serpin ve hamuru tekrar yoğurup 8 parçaya ayırın. Her parçayı kayık şeklinde açıp iç harcı paylaştırın. Pidelerin kenarlarını içeri doğru kıvırın. Üzerlerine fırça yardımıyla ayçiçeği yağı sürün. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.