Tavuk Suyunda Mantı
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

350 gr un
1.5 kahve fincanı su
1 yumurtanın sarısı
1 yumurta
10 gr tuz
1 litre tavuk suyu
15 gr tereyağı

İç malzeme için
200 gr kuzu kıyma
2 soğan
tuz
kuru nane

Sos için
2 su bardağı süzme yoğurt
3 diş sarımsak

Tavuk suyunda mantı:
Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Yumurta sarısı, tuz ve suyu ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp bir saat dinlendirin.

İç malzeme için soğanları temizleyip kıyın. Kıyma, tuz ve kuru naneyi ekleyip karıştırın.
Hamuru un serpilmiş zeminde rulo şeklinde toparlayıp portakal büyüklüğünde bezelere ayırın ve un serpilmiş tepsiye aktarın.

Elde ettiğiniz hamurları orta kalınlıkta yufkalar şeklinde açın. Kare şeklinde kesin. İçlerine kıymalı harcı yerleştirip üçgen olacak şekilde kapatın.

Fırın tepsisini yağlayıp mantıları dizin. Üzerine 15 gr kadar tereyağını fındık büyüklü- ğünde kesip serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alıp üzerine sıcak tavuk suyundan dökün.

Sıcak fırında 15 dakika daha pişirin. Mantıları fırından alıp kendi suyu, kırmızıbiberli yağ ve sarımsaklı yoğurta birlikte servis yapın.