Çoban Katmeri
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

1 yumurta
4 su bardağı un
1 buçuk su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1~2 tutam tuz

İç malzeme
2~3 taze soğan
2 domates
2~3 sivribiber
200 gr lor peyniri
40 gr tereyağı
Tuz
Karabiber

Çoban katmeri:
Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurta, su, sıvıyağ ve tuzu ekleyip karıştırın ve yoğurun. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yapın. Üzerlerini nemli bezle örtüp 20 dakika dinlendirin. İç malzeme için, taze soğan ve sivribiberleri temizleyip doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Lor peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Bezeleri un serpilmiş zeminde servis tabağı büyüklüğünde açın. İç malzemeyi açtığınız yufkaların üzerine paylaştırıp ikiye katlayın ve uç kısımlarını yapıştırın. Hazırladığınız börekleri yağlanmış teflon tavada veya sacta iki taraflı kızartın. Üzerlerini tereyağı ile yağlayıp sıcak servis yapın.