Kestaneli Kroketler
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

500 gr kestane ezmesi
2 çorba kaşığı rom
1 çorba kaşığı pudraşeker
1 yumurta
2 çorba kaşığı galeta unu
1 kahve fincanı ince çekilmiş badem
10~12 kestane
30 gr bitter çikolata

Kızartmak için
2 yumurta
200 gr galeta unu
50 gr ince çekilmiş badem
Sıvıyağ

Süslemek için
1 çorba kaşığı pudraşeker
2 çorba kaşığı frenküzümü

Kestaneli kroketler:
Kestanelerin kabuklarını soyup kıyın. Çikolatayı rendeleyin. Kestane ve çikotayı bir kaba alıp harmanlayın.

Çukur bir kapta kestane ezmesi, rom, pudraşeker ve yumurtayı iyice karıştırın. Galeta unu, çekilmiş badem ve çikolatalı karışımı ekleyip pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar yoğurun. Kestaneli karışımdan 2 cm kalınlığında ve 6 cm uzunluğunda kroketler hazırlayın.

Galeta unu ve bademi bir kapta harmanlayın. Yumurtaları başka bir kapta çırpın. Kroketleri önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta unlu karışıma bulayın. Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerine alın. Kroketlerin üzerine pudraşeker serpiştirin. Frenküzümü ile süsleyip ılık servis yapın.