Biberiyeli, Fesleğenli, Portakallı Çipura
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Malzemeler
4 küçük veya 2 büyük çipura
Yarım bardak zeytinyağı
1 demet taze fesleğen
3 biberiye dalı
2 sulu portakal
2 diş dövülmüş sarımsak
3-4 dal taze kekik
7-8 adet küçük taze patates
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
Öncelikle balığı sofranızda nasıl sunacağınıza kara verin. Balıkçınızdan alırken temizliğini yaptırın ve fileto mu yoksa bütün balık mı istediğinizi belirleyin. Temizletilmiş balığı tekrar sudan geçirip, zeytinyağı, deniz tuzu ve karabiberle harmanlayın. İçine sulu portakal dilimlerini, fesleğen ve biberiyeleri ilave edin, biraz daha etrafında zeytinyağı gezdirip buzdolabında folyoda sıkı sıkı kaplı halde 4-5 saat dinlenmeye bırakın. Geniş bir yağlı kağıdın ortasına balığı malzemeleriyle birlikte alın. Küçük taze patatesleri kalın kalın dilimleyin ve sarımsak, taze kekik ve zeytinyağıyla harmanlayın. Bu karışımları balığın etrafına serpin ve yağlı kağıdınızı iyice kapatıp bıçakla, hava alacak kadar bir-iki minik delik açın. Önceden 180 C’de ısıttığınız fırında 35 dk. pişirin. Afiyetle yiyin. Balığınızı folyo veya fırın poşetinde de pişirebilirsiniz. Ancak sofradaki sunumuyla da harikalar yaratan ve yapışmayan yağlı kağıt, ilk önerimiz olacaktır.


Servis önerisi: Bu karışıma tarçın ilavesi de yapabilirsiniz.