Sebzeli Mercan Balığı
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

1 mercan balığı fileto
1 deniz kereviti
2 minik kabak
5 limonun suyu
1 portakalın suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biberiye

Süsleme için:
1 dal taze tarhun

Sebzeli mercan balığı:
Portakal suyu ve limon suyunu derin bir kaba alıp yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın. Mikserle köpürünceye kadar çırpın.

Kereviti kaynar suda 10 dakika haşlayın. Kabuklarını temizleyip etini çıkarın. Baş ve kıskaçlarını saklayın. Minik kabakları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kekik ve biberiyeyi kıyın. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Zeytinyağı karışımını tavaya aktarıp ısıtın. Önce sebzeleri, sonra deniz ürünlerini soteleyin. Servis tabağına önce kabakları, mercan balığını ve kerevit etini yerleştirin. Kerevitin baş ve kıskaçlarını yemeği saracak şekilde yan tarafına yerleştirin. Taze tarhunla süsleyin. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.