Ahtopot İzgara
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

1 kg küçük ahtapot
2 yaprak defneyaprağı
200 gr domates püresi
1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Ahtopot ızgara:
Ahtapotu temizleyip yıkayın. Kalın bir naylon torbaya alıp ağzını bağlayın ve tahta dövücü ile iyice dövün. Ahtapotları naylon torbadan çıkarın. Bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin. Defneyapraklarını ekleyip ahtapotları yaklaşık 1 saat haşlayın. Ocaktan alıp soğuk suyun altında tutarak derilerini ve vantuzlarını çıkarın. Ahtapotları son kez yıkayıp bir bezle kurulayın.

Bir kapta domates püresi, acı kırmızıbiber, kimyon, kekik ve zeytinyağını karıştırın. Ahtapotu bu sosun içinde 5-10 dakika bekletip ızgarada pişirin. Servis tabağına alıp yenilebilir çiçekler ve yeşilliklerle süsleyip servis yapın.