Düşbere ( Azerbaycan )
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

Hamur için:
2 su bardağı un
½ çay kaşığı tuz
1 yumurta
2/3 su bardağı ılık su

İçi için:
250 gr kıyma
1 adet kiçik baş soğan
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı karabiber

Suyu için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ v? ya tere yağı
1 adet küçük baş soğan
1 yemek kaşığı salça (zevke göre)
½ tatlı kaşığı tuz
8 bardak su

Üstüne serpiştirmek için:
kuru nane

Un, tuz, yumurta v? suyu karıştırp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. İçini hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.
İçi hazırlamak için, kıymayı, soğanı, tuz v? karabiberi koyup, güzelce yoğurun.1 mm kalınlığında yufkalar açın.
Açdığınız yufkaları mantı hamuru şeklinde küçük küçük kesin.Kestiğiniz yufkaların içine hazırlanan içten koyup uçlarını resimdeki gibi birleştirin.
Düşberenin suyunun hazırlanışı.
Bunun için kızgın yağda soğanları kavurun.İsteğe göre salçayı ilave edin v? karıştıra karıştıra yarım dakika pişirin.
Tuz ilave edip karıştırın.Sonra su ilave edip, kaynatın.Ateşin altını biraz azaltın.
Düşbereleri tencereye boşaltıb tahminen 7-10 dakika pişirin.Pişen düşbereler suyun üzerine çıkacak.
Kaselere koyup, üstüne kuru nan? serperek servis yapın.