Osso Buco (İtalya)
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

6 ince kesilmiş ilikli kemik
3 patates
2 soğan
2 kereviz
2 diş sarımsak
1 havuç
3 domates
Tuz

Osso Buco (Sebzeli ilik):
İlikli kemiklerin her iki tarafını tuzlayıp, iyice ısıttığınız tavada önlü arkalı 5 dakika pişirin. Kemikleri fırın tepsisine alın.

Patateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Kerevizlerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Havuçları da doğrayın. Tüm malzemeleri ilikli kemiklerin üzerine alın. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayarak ilave edin. Tuz ile tatlandırın.

Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 3 saat pişirip sıcak servis yapın.

İsteğe göre yemeğinizi fırına vermeden önce üzerine yarım çay bardağı kırmızı şarap dökebilirsiniz. Yemek pişinceye kadar fırının kapağını kapalı tutun.