Fleisch Mit Joghurt
 

Fleisch mit Joghurt - Ei-Belag
Zutaten Maß Menge
Zwiebel 1 mittelgroß 60 gr
Schafsfleisch (mit Knochen) 6 Stück 1 kg
Salz 2 Dessertlöffel 12 gr
Joghurt 1 1/2 Wasserglas 330 gr
Mehl 5 Eßlöffel 30 gr
Eiweiß 2 Stück 60 gr


Portionenzahl: 6

Zubereitung

Zwiebel schälen, waschen, kleinschneiden. Fleisch und Zwiebeln in einen Topf geben, auf kleiner Flamme mit dem eigenen Saft 45 Minuten kochen. Salz zugeben; weiterkochen, bis der eigene Saft aufgesaugt und das Fleisch weich ist. Fleisch auf ein Backblech geben. Joghurt, Mehl und Ei in einer Schüssel aufschlagen, über das Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 20 Minuten backen.

Nährwert
(ca. von einer Portion)

Energie 332 cal
Protein 20,1 g
Fatt 25,1 g
Kohlenhydrat 5,1 g
Kalziumt 35 mg
Eisen 1,39 mg
Phosphor 183 mg
Zink 3 mg
Sodium 850 mg
Vitamin A 15 iu
Tiamin 0,16 mg
Riboflavin 0,24 mg
Niasin 5,29 mg
Vitamin C 0 mg
Kolesterin 78 mg


Bemerkungen

In der Ägeischen und Marmara-Region wird es im Allgemeinen an speziellen Tagen und besonders im Frühling, wenn es reichlich Lammfleisch gibt, und am Opferfest gekocht. In manchen Regionen wird Mehl zuerst im Fett des Fleischs geröstet, dann wird es der Joghurt-Ei-Mischung beigegeben und über das Fleisch gegossen. Und in manchen Regionen wird es ohne Mehl gekocht.