İspanak Kökü Mücveri
 

Malzemeler:

1 kg ıspanak kökü (4kg ıspanaktan çıkar)

2 bardak zeytinyağı

250 gr kıyma

2 adet soğan

6 adet yumurta

1 kaşık un

½ demet maydanoz

Karabiber

Tuz

Yapılışı:

Ispanağın köklerini alıp bol suda yıkayın. Temizlenince kaynar su içinde haşlayın. Yumuşayınca suyunu iyice süzüp iri parçalara kesin. Soğanı ince piyazlık doğrayın, kıyma ile beraber az yağda kavurun. Suyunu salıp çekince ocaktan indirin, ılındığında içine kıyılmış maydanoz, ıspanak kökü, yumurta, un, tuz ve baharat katıp iyice karıştırın, birbirlerine girsinler. Tavada yağı kızdırın, karışımı kaşık kaşık koyarak kızartın. Kızaran parçaları tabağa çıkartarak servis edin.