Çökelekli Çiğ Köfte
 

MALZEME:

Çiğ köftelik bulgur (yaklaşık 250 gr.) 2 kase Yeşil soğan Birkaç tane
Çökelek 250 gr. Tuz
Margarin veya tereyağı 1 baş Karabiber
Maydanoz 1 demet Kırmızı biber

YAPILIŞI:
Bulgur bir kaba konarak ılık su ile ıslatılır, ağzı kapatılarak bir süre bekletilir. 10-15 dakika sonra yağ, çökelek, kare doğranmış kuru soğan, tuz, karabiber, kırmızı biber ilave edilerek hepsi birlikte iyice ezilerek çiğ köfte gibi yoğrulur. Daha sonra ince kıyılmış yeşil soğanlar, maydanoz da eklenerek biraz daha yoğrulur. Küçük küçük sıkmalar yapılarak marul yaprağına sarılarak servis yapılır