Zeytin Ezmeli Kıtırlar
 

Zeytin Ezmeli Kıtır tarifi - aperatif tarifleri

Malzemeler:

Hamuru için;


* 2 su bardağı un

* 1 yemek kaşığı yoğurt

* 1 çay kaşığı tuz

* yarım su bardağı su

İçi için;


* 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi

* 1'er tatlı kaşığı pulbiber, nane, kekik (baharat miktarlarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz)

* 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Açmak için;


* 2 yemek kaşığı un

* 3 yemek kaşığı mısır nişastası

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


Yapılışı:


Un, yoğurt, su ve tuz ile bir hamur yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin. İçi için olan malzemeleri de bir kapta karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamuru 4 parçaya ayırın. Unlanmış zeminde ilk parçayı nişastayla çok ince olmayacak şekilde açın. Üzerine zeytin ezmesinin yarısını sürün. 2. hamuru da aynı şekilde açıp ilk açtığınızın üzerine yerleştirin, elinizle bastırın. 5 dk bu şekilde beklettikten sonra merdaneyle üzerinden dikkatlice giderek inceltin ( yanlardan zeytin ezmesi fışkırıyor genellikle). İstediğiniz şekilde bıçakla veya tırtıklı kesiciniz varsa onunla kare veya verev şekilde kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk pişirin. Asıl tarifte 10-15 dk demiş ama benimkiler yumuşak çıktığı için 20 dk beklettim. Diğer 2 bezeyi de aynı işlemlerden geçirin. Toplamda 40-50 adet kıtırınız oluyor.


Afiyet olsun..