Gulab Jamun
 

Gulab Jamun Tarifi - Gulab Jamun Nasıl Yapılır - Gulab Jamun Malzemeleri

Gulab Jamun (Hindistan)


1 çay fincanı süt tozu

2 çorba kaşığı irmik

1 çorba kaşığı un

70 gr. tereyağı

1 çay fincanı süt

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çorba kaşığı yoğurt

10 adet kakule

sıvıyağ

şurup için;

1/2 kg. toz şeker

2,5 çay fincanı su


Tencereye toz şekeri koyup suyu ilave edin. İçine 2-3 adet bütün kakule atın ve kaynamaya bırakın. Koyu bir şurup olunca ateşten çekip soğumaya bırakın. Kalan kakulelerin tohumlarını çıkarıp havanda dövün ve bir kenara bırakın. Süt tozunu derin bir kaba boşaltın. Üzerine irmiği, unu, kabartma tozunu, yoğurdu ve dışarıda bırakarak biraz yumuşattığınız tereyağını ilave edin. Şöyle bir karıştırıp üzerine 1 çay fincanı sütü, dövülmüş kakule tohumlarını ekleyin ve bir kaşıkla karıştırarak yoğurun. Bir kenarda 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Süt tozu ile hazırladığınız hamur önce çok yumuşak hatta sıvıdır. Bu sizi yanıltmasın, daha sonra bekleyince sertleşir. Hamuru dinlenmeye bırakın ve 15 dakika sonra kontrol edin. Kulak memesi yumuşaklığına gelince tam kıvamındadır.

Kıvamına gelmiş hamurdan küçük parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayarak küçük toplar yapın.

Tavada bol sıvıyağı kızdırın, içine hazırladığınız küçük topları atın. Ateşi biraz kısın. Kevgirle tatlıları çevirerek, tatlı kahverengi bir renk alıncaya kadar kızartın. Tatlılar kızarma sırasında büyürler. Kızaran tatlıları tavadan hemen çıkarıp soğumuş olan şuruba atın. Tatlılar şurubu çekince servis yapın.

Gulab jamun'u yanında vanilyalı dondurma veya kaymak ile servis yapabilirsiniz.