Asma Yapraklı Mantar
 

mantarlı yemek tarifleri
Asma yapraklı mantar malzemeleri


* 12-15 asma yaprağı

* 3-4 diş ince doğranmış sarımsak

* 2-3 fincan dolusu ince dilimlenmiş mantar

* Tuz

* Karabiber

* Biraz zeytinyağı

Asma yapraklı mantar tarifi


1. Körpe asma yapraklarını tuzlu suda haşlayıp süzün.

2. Yağlanmış, yayvan, kapaklı bir kabın içine 12 asma yaprağı yerleştirin. Üstüne biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra mantarları kabın içine yayın. Aralarına doğranmış sarımsak serpiştirin; tuz, karabiber koyun.

3. Biraz daha zeytinyağı gezdirdikten sonra mantarların üstünü 3-5 asma yaprağı ile örtün.

4. Kabın kapağını sıkıca oturttuktan sonra mantarları hafif ısılı fırında yaklaşık yarım ila bir saat kadar pişirin.


Öneri : Pişme süresi mantarın boyuna, cinsine ve tazeliğine göre değişir. Servis yapılacağı zaman üstteki asma yapraklarını çıkarın. Taze asma yaprağı bulabilenler, bu değişik mantar yemeğinden yararlanabilirler. Bu yemeğin özelliği, yapay koşullar altında yetiştirilen mantara, kırlarda yetişen doğal mantarın tadını vermesidir.