Ekşili Kabak Dolması
 

Malzemeler:


Bir kilo kabak

250 gram kıyma

Bir fincan pirinç

Tuz, karabiber

Bir kaşık pekmez

Bir kaşık erik ekşisi

Bir fincan zeytinyağı

Üç adet domates

Kızartma yağı

Hazırlanışı:


Kabak, yıkanıp temizlenir. Kabuğu kazınır. İçleri oyulduktan sonra yağda kızartılır. Kıyma, pirinç ve rendelenmiş domatesler tuz ve zeytinyağı ile birlikte karıştırılıp kızarmış kabaklara doldurulur. Ateşe dayanıklı tepsiye dizilir. Suyu eklenir. Karabiberi ekilir. En son üstüne pekmez gezdirilip, fırına sürülür. Yarım saatle kırk beş dakika arasında pişecektir. Fırından alır almaz üstüne erik ekşisi gezdirilip, servis yapılır.