Kestaneli Lahana Dolması
 

Kestaneli Lahana Dolması tarifi - Kestaneli Lahana Dolması yapilisi
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Malzemesi:

1 adet orta boy lahana

1 bardak kestane içi

6 adet kuru soğan

1 bardak zeytinyağı 1 bardak pirinç

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı tarçın 1 adet limonun suyu

3 adet kesme şeker 1,5 bardak su Tuz

Tarifi:

• Kestaneleri haşlayıp, ayıklayın.

• Lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suya atıp, çıkartarak yumuşamasını sağlayın.

• Yaprakları uzun şeritler halinde kesin.

• Elinizin içi kadar parçalar yapın.

• Kenarda bekletin.

• Soğanları zardan ufak doğrayıp, zeytinyağında pembeleştirin.

• Pirinçleri içine atın. 10-15 dakika karıştırarak, kavurun.

• Ocağın altını kısın. İçine haşlanmış kestaneleri, ayıklanmış üzümleri, tarçını, limon suyunu, şekerleri ve tuzu ekleyin.

• Yarım bardak su atıp, kısık ateşte demlendirin.

• Yaprakları tezgahın üzerine tek tek açın.

• Bir kaşık dolusu harcı içine koyun.

• Lahana yapraklarının kenarlarını içe doğru katlayarak, rulo haline getirin.

• Tencereye önce lahana yapraklarını sonra da dolmaları dizin.

• Üzerini tekrar lahana yapraklarıyla kapatın. 1 bardak su ilave edin.

• Kısık ateşte 40 dakika pişirip, altını kapatın.

• Soğuduktan sonra yaprakları atın.

• Dolmaları servis tabağına dizin.