Kars Usulü Elma Dolması
 

Elma Dolması Tarifi - Elma Dolması Yapılışı - Elma Dolması Nasıl Yapılır - Elma Dolması Malzemeleri

Malzemeleri:

1 kg. elma

biraz ceviz içi

pudra şekeri

1 yemek kaşığı dolusu sarıyağ (tereyağı)

1 su bardağı kadar su.


Yapılışı:

Elmalar boyuna, ortadan ikiye kesilerek ayrılır. Sebze dolmalarında olduğu gibi elmaların içleri iyice oyulur. Elmaların oyulan kısmına ezilmiş ceviz içi ve pudra şekerinden alabildiği kadar konur. Elma yarımları tekrar düz olacak şekilde yüz yüze konarak kapatılır. Bu şekilde hazırlanan elmalar ağzı küçük ve kapalı bir kaba sıra ile ve üst üste konur. Bunların üzerine bir kaşık yağ ve bir bardak su ilave edilip tencerenin kapağı iyice kapatılır. Tencere hafif ateş üzerine konup elmalar yumuşayıncaya kadar iyice pişirilir. Ancak su zamanından evvel az gelecek olursa biraz daha su ilave edilir. Pişirilen tencere ile birlikte sofraya konur. İsteğe göre sıcak veya soğuk servis yapılır.


Kars İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü