Kurutulmuş Biber Dolması
 

Kurutulmuş Biber Dolması Tarifi - Kurutulmuş Biber Dolması Nasıl Yapılır - Kurutulmuş Biber Dolması Malzemeleri



Kurutulmuş dolmalık biber, patlıcan, kabak

3-4 bardak pirinç

2-3 adet büyük boy kuru soğan

Salça veya domates rendesi

Maydanoz

Dolmalık üzüm, dolmalık fıstık (istenirse)

İstenen baharatlar (tuz, karabiber, nane, maydanoz)

Sızma zeytinyağı


Kurutulmuş dolmalık biber, patlıcan, kabak ayrı ayrı kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür, soğutulur. (sebzeler çok yumuşamamalı)

Dolma içi hazırlanır, kurutulmuş sebzelerin içine bastırılmadan doldurulur (Dolma içi kavrulup, pişirilmez). Sebzelerin ağız kısımları içeri doğru kıvrılıp kapatılır.

Tencerede zeytinyağında 1 yemek kaşığı salça kavrulur. Dolmalar yan yatmayacak şekilde yerleştirilir. Dolmaların içine girmeyecek şekilde, yaklaşık yarılarına kadar su ilave edilir. Önce orta ateşte, su fokurdayana kadar kaynatılır. Ardından ocağı yavaşa alıp pişirilir. Ocağın altı kapatıldıktan sonra 1 saat kadar dinlendirip servis yapılır.