Ebegümeci Sarması Tarifi
 

Malzemeler


Yarım kg ebegümeci (iri yapraklı),

3 yemek kaşığı pirinç (50 gr),

500 gr kıyma, 2 adet soğan,

1 yemek kaşığı margarin,

1 yemek kaşığı salça,

yarım limon,

yarım demet maydanoz,

tuz ve karabiber.




Hazırlanışı


Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Maydanozları ince kıyın. Kıymanın içine soğan, pirinç, salça ve maydonozu katıp karıştırın. Tuz, karabiber ve yarım çay bardağı su ekleyin.


Ebegümecini ayıklayıp saplarını koparın. 1-1,5 lt suya yarım limon suyu ve tuz ekleyip kaynatın. Kaynayan suda ebegümeci yapraklarını 15 dakika haşlayın. Tüylü kısımları iç tarafa gelecek şekilde hazırladığınız içle sarın.


Yayvan bir tencereye sarmaları dizin. Ebegümeci yapraklarıyla üzerini kapatıp, sarmaların üzerine çıkana kadar su koyun. Margarini ekleyip ağzı kapalı olarak 40 dakika pişirin.



alıntı