Çıtır Kasede Et Sote
 

Hamur Kasesi İçin Malzemeler:


- 1 çay bardağı su

- 1/2 çay bardağı zeytinyağ

- 7-8 dal dereotu

- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

- 2 çay kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı çörek otu

- 1 yemek kaşığı susam

- 1 yumurta sarısı

- 2 su bardağı un

Et Sote İçin Malzemeler:


- 1 kg. kuzu eti

- 2 domates

- 1/2 yemek kaşığı salça

- kekik, tuz

Hamur Kasesinin Hazırlanışı:


Un ve tuz hariç hamur malzemelerinin hepsini karıştırın. Tuzunu azar azar ekledikten sonra unuda azar azar ekleyin. Hamuru, yarım saat kadar dinlendirin. Fırına dayanıklı kaselerin dış kısmını katı yağ ile yağlayın ve hamuru oklava ile açarak kaselerin üzerine yapıştırın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk. hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.


Et Sotenin Hazırlanışı:


Etinizi kuşbaşı doğrayıp yıkayın bir tencereye alın. Yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Arada karıştırarak ve suyunu kontrol ederek pişirin. Etleriniz yumuşayana kadar pişirin suyu azalınca kaynar su koyun.Et pişerken üzerinde oluşan köpüğü kaşık ile alın. Etleriniz pişince kevgirden geçirerek temiz bir tencereye alın, 1 çay bardağı sıvı yağ ile orta ateşte karıştırarak kızartın.


Domates rendesi, ve salçayı ekleyip pişirin. Altını kapatıp, tuz ve kekik ekleyin. Hamur kaseleriniz ve et soteniz soğuyunca, sotenizi hamur kaselerinin içine paylaştırın. Arzu ederseniz servis etmeden önce üzerine biraz kaşar serpin.200 derece fırında ısıtın.





alıntı