Beğendili Fuat Paşa Köftesi
 

MALZEMELER


500 gr. dana kıyma

2 yemek kaşığı irmik

1 adet kuru soğan

Karabiber

Tuz


İç harcı için;


4 adet patlıcan

Karabiber

Tuz

Üzeri için;


1 çay bardağı kaşar rendesi

1 yemek kaşığı un

1 çay bardağı süt

2 yemek kaşığı sıvıyağ


HAZIRLANIŞI


Patlıcanı közleyip kabuğunu soyun. Tuz koyduktan sonra ezerek bekletin.


2 yemek kaşığı irmiğin üstünü kapatacak kadar su koyup 10 dakika bekletin. Kıyma, rendelenmiş kuru soğan, karabiber ve tuz koyup yoğurun. 20 dakika dinlendirin. Kıymadan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp işaret parmağınızla kuş yuvası şeklinde oyun.


İçine patlıcan ezmesi koyup fırın tepsisine sıralayın. 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve unu çırpıp köftenin üstünü kapak gibi kapatın. 2 bardak sıcak su ekleyip 20 dakika daha pişirin. Yeşil soğanla servis yapabilirsiniz.





alıntı