Rumeli Usulü Kuzu Kapama 2
 

Kuzu Kapama Tarifi - Kuzu Kapama Yapılışı - Kuzu Kapama Nasıl Yapılır - Kuzu Kapama Malzemeleri

Malzemeler

800 gr kemikli kuzu eti

10 adet taze soğan

5 diş sarımsak

1 demet taze nane

4 çorba kaşığı margarin veya tereyağı (60 gr)

5-6 adet pazı yaprağ

3 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı un

Tuz, karabiber

Defne yaprağı

5-6 adet karanftf


Yapılışı

Etleri 1,5 litre suda karanfil, tuz ve defne yaprağını ilave ederek 10-15 dk kadar haşlayın. Haşlama suyundan çıkartıp bir kenarda bekletin.

Kuru soğanı yarım ay şeklinde halkalar halinde kesin.

Pazı yapraklarını ayıklayın, büyük parçalar halinde doğrayın.

Taze soğanları 5 cm uzunluğunda kesin. Sarımsakları iri iri kıyın.

Etlerinizi bir tencereye dizin. Halka soğanları, taze soğanların yarısını, sarımsakları, 1/2 demet naneyi ve ayıklanmış pazı yapraklarını etlerin üzerine kapatın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Tereyağını da küçük parçalar halinde tencereye koyun, kısık ateşte 50-55 dk pişirin.

Unu, 1/2 bardak suyla karıştırın. Kalan naneleri, taze soğanları ve sulandırdığınız unu, pişmesine yakın, etinize ekleyin. 2-3 daha pişirip, hemen servis yapın.