Elbasan Tavası
 

elbasan tavası nasıl yapılır - elbasan tavasının yapılışıMalzemeler:


* 6-7 parça kemikli kuzu kol eti,

* 4 yemek kaşığı zeytinyağı,

* 1 çay kaşığı tuz, karabiber,

* 1 kg tatlı, susuz yoğurt,

* 1 su bardağı un

* 5 adet yumurta

* 1 su bardağı et suyu,

* 1 yemek kaşığı limon suyu.


Yapılışı:


* Zeytinyağını geniş bir tencereye koyup kızdırın. Etleri kızgın yağda çevire çevire 4-5 dakika kızartın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpip 5-6 su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte, 60-70 dakika kadar pişirin.


İsterseniz haşlama işlemini düdüklü tencerede de yapabilirsiniz. Etlerin iyice haşlanıp kemiklerinden ayrılacak hale gelmesi gerekir.


* Etlerin suyunu iyice süzün.


* Tatlı yoğurdun susuz kısmından alıp derin bir kaba aktarın. Unu ve yumurtaları ekleyin. Et suyunu ve limon suyunu da ilave edip malzemeleri iyice çırpın.


* Etleri fırına dayanıklı bir kaba dizip üzerine muhallebi kıvamındaki yoğurtlu sosu aktarın. Üzerine de 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirin.


* Yemeği 175 dereceye ve alt- üst konuma ayarladığınız fırında üzeri iyice sararıncaya kadar, 35-40 dakika pişirip çıkarın. Ilık olarak servise sunun.




alıntı