Mengen Kuzu Güveç
 

güveç nasıl yapılır - kuzu güveci tarifi - mengen güveci6 KİŞİLİK MALZEMESİ:


1.200 Kg. kuzu kuşbaşı

300 gr. arpacık soğan

5 diş sarımsak

4 dolma biber

1 tatlı kaşığı kekik

varsa mantar

1 yufka

1 kepçe margarin

tuz.


Hazırlanışı:


Kuşbaşı etleri güvece koyup içine arpacık soğanları, yağı, sarımsağı da ekleyip orta hararetli ateşte, sulanıp suyunu çekinceye kadar ara ara karıştırmak, suyunu çekince bir bardak su ilave edip ağır ateşe alınmalı, hafif hafif pişirmeye bırakılmalı suyu verince dolma biberleri ufak parçalara bölüp mantarla beraber ilave etmeli, şayet suyu az gelip de etler pişmezse bir miktar daha su ilave edip pişmeye bırakılmalı. Pişeceğine yakın kekik ilave edip üzerine yufka ilave edilip fırına verilmeli, üzeri kızarıncaya kadar pişirip servis yapılmalı.


Not: Yufkanın üzeri bir yumurta sarısı ile yumurtalanmalı.



alıntı