Brokolili Hindi
 

hindi nasıl pişirilir - hindi pirzola yapılışı

Malzemeler:


- 450 gr. hindi pirzola

- 450 gr. taze brokoli

- 1 bardak tavuk suyu

- 1 yemek kaşığı mısır nişastası

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 115 gr. dilimlenmiş taze mantar

- 1 orta boy (soyulup halka halka dilimlenmiş) kırmızı soğan

- 1 kutu mısır konservesi

- 1 adet limon

- yarım çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı kuru kekik

- yarım çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber

Hazırlanışı:


Limon kabuklarını rendeledikten sonra, limonun suyunu sıkın. Limon suyunu, kekiği ve tuzu, limon kabuğu rendesine ekleyip karıştırın. Hindi pirzolalarını dilimler halinde kesin, limon karışımına ekleyip, 30 dk. bekleyin. Brokoli saplarını kesip atın.


Çiçeklerinin her birini de küçük saplar kalacak şekilde ayırın. Kalan brokoli saplarını soyduktan sonra çaprazlamasına parçalara ayırın. Ve bir kenarda bekletin. Brokolinin saplarını suya atıp 1 dk. pişirin. Brokoli çiçeklerini de ekleyip 2 dk. daha pişirin. Süzgeçten geçirin, soğuk suyla çalkalayın. Mısır nişastasına tavuk suyunu ekleyerek nişasta eriyene dek karıştırın. Bir kenarda bekletin.


Tencereyi yüksek ateşte ısıtıp 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağı koyup, yağı kızartın. Soğanı ekleyip kızartın. Büyük bir kaba çıkartın. Tencerede bir yemek kaşığı sıvı yağ kızdırın. Hindi dilimlerinin yarısını tek kat dizerek esmerlesene dek kızartıp, mantarlı karışıma ekleyin. Geri kalan 1 kaşık sıvı yağ ve Hindi dilimleriyle aynı işlemi tekrarlayın. Mısırları tercereye koyup ısıtın. Mısır nişastalı tavuk suyunu karıştırıp tencerede pişirin. Hindiyi, brokoliyi ve soğanlı mantarı ekleyin. Ve pilavın üzerine servis yapın. Arzu edilirse limon dilimleriyle süsleyin.





alıntı