Floransa Usulü Tavuk
 

Malzemeler:


- 6 adet tavuk göğsü

- 5 yemek kaşığı un

- 1/ 2 bardak parmesan peyniri veya rendelenmis kaşarpeyniri

- 1/ 2 bardak beyaz galeta unu

- 2 çay kaşığı tuz

- biraz karabiber

- 2 yumurta ( 1 yemek kaşığı suyla çırpın)

- 1/ 2 bardak sıvı yağ

- 1 kg ıspanak

- 1,5 yemek kaşığı limon suyu

Süslemek İçin:

- limon dilimleri

- 250 gr dilimlenmiş mantar



Hazırlanışı:


Rendelenmiş peynirle galeta ununu karıştırın. Tavukları tuzlayıp biberleyin. Tavuk göğüslerini önce una ve yumurtaya, sonra peynirli galeta ununa bulayın. Buzdolabında 1 saat bekletin.Bir tavanın içinde yağı kızdırın ve tavuk göğüslerini açık pembe renkte kızartın.


Kısık ateşte, üstü kapalı olarak 25-30 dk yumuşayana dek bekletin. Ispanakları ayıklayıp yıkayın biraz tuz serperek kapalı bir tencerede hafifçe haşlayın. Suyunu süzüp ince ince kıyın. Ispanak püresini bir servis tabağına alın ve üzerine de limon suyu gezdirin.


Kızaran tavukları ıspanağın üzerine yerleştirin. Dilimlenmiş mantarları eritilmiş 1 kaşık yağın içinde 4-5dakika sote yapın. Tuz ve karabiber serpin. Mantarları ıspanağın üzerine serpiştirin. Tavukların arasına limon dilimleri yerleştirip servis yapın.





alıntı