Kağıtta Tavuk Göğsü
 

Malzemeler:


- 6 adet tavuk göğsü

- 2 yemek kaşığı limon suyu

- 3 yemek kaşığı tereyağı

- 2 yemek kaşığı un

- 1 bardak tavuk suyu

- 1/ 2 bardak beyaz şarap

- 1 yumurta sarısı

- tuz,karabiber

- bir fiske tarçın

- bir fiske hindistancevizi

- 150 gr kıyılmış mantar

- 1 tatlı kaşığı kıyılmış soğan

Hazırlanışı:


Tavuk etlerini limon suyuyla karıştırıp 15 dakika dinlendirin. Orta boy tavada 1 kaşık yağ eritin. Tavuk göğüslerini içine atıp her iki yüzlerini çevirerek sekizer dakika kızartın. Küçük bir tencerede 1 kaşık yağı eritin. Un katıp tahta kaşıkla 2 dakika karıştırın.


Ateşten alıp içine azar azar tavuk suyunu yedirin. Tekrar ateşe koyun, kaynamaya başlarken şarabı ve çırpılmış yumurtayı katın; sos katı hale gelene dek karıştırmaya devam edin.


Ateşten indirin. Tuz, karabiber ve diğer baharatla kıyılmış mantar ve soğanı da kremaya karıştırın. Tavuk etlerini saracak büyüklükte 6 adet alüminyum folyo kesin ve içlerini eritilmiş yağla yağlayın. Tavukları yerleştirin ve üzerilerine sosu bölüştürün. Folyoyu üzerine sararak 6 küçük paket hazırlayın. Sonra da fırın tepsisine sıralayıp 30-40 dakika fırında pişirin.





alıntı