Amazon Soslu Tavuk
 

MALZEMELER


8-10 adet kemiksiz tavuk kalça şiş veya tavuk pirzola

2 diş sarmısak (dövülmüş)

½ çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

Varsa; 1 çay kaşığı zencefil veya köri (curry) kullanabilirsiniz.


Ayrıca;

2 yemek kaşığı tahin

2 yemek kaşığı pekmez

3 yemek kaşığı nar ekşisi yoksa 3 yemek kaşığı sirke ya da buna eşit miktarda limon suyu kullanabilirsiniz.


Üzeri için;

1 demet çok ince kıyılmış maydanoz



HAZIRLANIŞI


Önce geniş ve derin bir tavayı orta ısılı ateşin üzerine oturtalım. Hemen içine sıvıyağı aktaralım ve dövülmüş sarmısakları atalım. Bir tahta kaşıkla karıştırarak 1 dakika kadar soteleyelim ve tavuklarımızı ekleyelim. Yine karıştıra, çevire 8-10 dakika kadar tavukları pişirelim.


Sonra da tuz ve diğer baharatları ekleyip, 1-2 dakika da bu şekilde pişirelim. Öte yandan bir ufak kasenin içinde tahin, pekmez ve nar ekşisini bir çatala karıştırıp, çırpalım. Hazırladığımız bu sosu tavadaki tavukların üzerine ilave edip, 7-8 dakika kadar pişirelim. Ocaktan alınca henüz sıcakken üzerine ince kıyılmış maydonuzu serpiştirip, sıcak olarak servise sunalım. Pilav da, makarna da yanına yakışır.





alıntı