Zeytinli Mantar Sote İle Piliç Pirzola
 

Gerekli Malzemeler


8 adet Lezita Piliç But Pirzola

350 gr mantar

3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

100 gr siyah dilim zeytin

Yarım demet maydanoz

Tuz, karabiber

1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber


Yapılışı


Izgara tavasını hafifçe yağlayıp kızdırın. Pirzolaları tavaya dizip üzerlerine biraz tuz ve kırmızı toz biber serpip pişirmeye başlayın. Alt tarafı pişince diğer tarafını çevirin.


Mantarları ince ince dilimleyin. Dilim zeytinleri akan suyun altında yıkayıp süzün. Sarımsakları ve maydanozu incecik kıyın.


Tereyağını tavada eritip tava ısınınca sarımsakları ve mantarları ilave edin. 3-4 dakika kadar hızlı ateşte çevirerek soteleyin. Zeytinleri ve maydanozu ekleyin. Tuz, karabiber serpip sotelemeye devam edin. Mantarlar pişince tavayı ocaktan alın, üzerine birkaç kaşık zeytinyağı gezdirin.


Her iki yüzü de kızarmış olan pirzolaları ikişerli olarak servis tabaklarına alıp yanına zeytinli mantar soteden ekleyin ve servis yapın.





alıntı