Mantarlı Tavuk Ciğeri
 

Tavuk Ciğeri - Tavuk Ciğeri Nasıl Yapılır -




Malzeme
1 kg tavuk ciğeri (içinde genelde biraz da kalp vardır), 2 adet orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 200 gr mantar, ½ çay bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Yapılışı
Tavuk ciğerleri yıkayıp süzgece koyup suyunun süzülmesini sağlayın. Daha sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Varsa kalbi ikiye kesip içini akan suda yıkayın. Soğanları dörde bölüp ince olacak şekilde kesin. Sarımsakları da kıyın. Tavaya sıvıyağı koyup ısıtın . Soğanları ve sarımsakları ekleyip az yumuşayana kadar pişirin. Ardından kalbi ekleyip pişirmeye devam edin. 2-3 dk sonra ciğerleri ekleyip karıştırın. Orta ateşte pişmesini sağlayın. Ciğerler piştikten sonra yarım ay şeklinde doğradığınız mantarları da ekleyin. 2dk kadar pişirin. Son olarak tuzunu ve arzu ettiğiniz baharatları da ekleyip ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin.

NOT: Soğanlar fazla yumuşamadan varsa kalbi yoksa ciğerleri ilave edin. Eğer soğanların iyice pişmesini beklerseniz ciğerlerin içinde soğan yok olacaktır.
Yanına patates püresini tavsiye edilir