Tavuk Buryani
 

Tavuk Buryani Tarifi - Tavuk Buryani Nasıl Yapılır - Tavuk Buryani Malzemeleri




Malzemeler

1 kg. tavuk budu

1 adet taze zencefil

3 yemek kaşığı tereyağ

1 demet maydonoz

2 çay kaşığı limon suyu

1 adet defne yaprağı

350 gr. basmati pirinci

1 baş ayıklanmış sarımsak

150 gr. yoğurt

1 çay kaşığı garam masala

3 adet soğan

3 dal taze nane

8 adet kakule kabuğu

1 adet çubuk tarçın

1 çay kaşığı tuz

1 çay Kırmızı biber

1 çay kaşığı kimyon


Yapılışı

1 diş sarımsak ve zencefili ufak doğrayın, gram masala ve kırmızı biberle birlikte yoğurdun içine karıştırın. Derisi alınmış tavuk butlarını 6 saat kadar bu karışımın içinde bekletin. Tüm baharatı 1 litre suya ekleyip, kaynatın. Pirinçleri ekleyip, 2 dakika kadar bu suda haşlayın. Süzüp, baharatını alın. Baharatlı suyun yaklaşık 1 su bardağını alın. İnce halkalar halinde kesilmiş olan soğanı tereyağında pembeleştirin. İnce kıyılmış nane, maydanoz, kimyon ve limon suyunu soğanlara ilave edin. Tavuk butlarını düdüklü tencerenin dibine, soğanlı karışımı üzerine ve pirinç en üste gelecek şekilde katmanlar yapın. Ayırdığınız 1 bardak baharatlı suyu ilave edip, kapatın. Düdüklü tencere kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirin.