Ançuezli Yumurta
 

Ançuezli Yumurta Tarifi - Ançuezli Yumurta Nasıl Yapılır - Ançuezli Yumurta Malzemeleri


ANÇUEZLİ YUMURTA


Malzeme:

8 tane yumurta

8 adet ançuez balığı

1 çorba kaşığı tereyağ

Yarım limon suyu

Yarım çay kaşığı tuz

1 çay kasığı karabiber

Yarım demet maydanoz


Yapılışı:

Yumurtalar katı oluncaya kadar haşlanır. Ve soğuk su altında kabukları soyulur. Ortalarından enine ikiye kesilir ve beyazlan bozulmadan sarıları çıkarılıp bir tabağa konur. Ançuez balıklarının kılçıkları çıkarıldıktan sonra, ince ince kıyılır. Sonra kıyılmış bu balıklara, tereyağı, limon suyu, tuz biber ve ince kıyılmış maydanoz katılarak iyice halledilir ve yumurta sarıları da bu karışıma katılarak hepsi tekrar iyice karıştırılır. Boş kalan yumurta beyazlarının içleri üstte bombe yapacak şekilde bu hazırlanan iç ile doldurulur. Tabakta düz durabilmeleri İçin yarım yumurta beyazlarının altları düz olarak ince ve keskin bir bıçak ile kesilmelidir. Doldurulmuş kısımlar üste gelecek şekilde yumurtalar tabağa yerleştirilerek servis yapılır.